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大蒜提取物

大蒜精油

以大蒜为质料经水蒸气蒸馏而成。产物为黄色或橘红色澄明液体,具有猛烈刺激气息和蒜的辛辣味,溶于油。普遍应用于香料、调味料范畴。重要供沙司、肉糜等删喷鼻调味,调配肉喷鼻、海鲜和辛香类香精。

称号

项目 目标
大蒜精油
折光指数 (20℃) 1.550~1.580
相对密度 (25/25℃) 1.050~1.095
酸值/﹙mgKOH/g﹚  ≤20
砷(以As计)/(mg/kg) ≤2
铅(以Pb计)/(mg/kg)   ≤10

大蒜油树脂

由大蒜提取精制而成,产物为褐色或玄色膏状油树脂,具有猛烈刺激气息和蒜的辛辣味,溶于油。普遍应用于调味品行业,是肉类产物、腊肠、榨菜的优越调味料。

称号

项目

目标

孜然油树脂

感官

棕褐色油状液体,具有浓重耐久的孜然幽香风味

挥发油含量/ml/100g

≥10

总有机溶剂残留量/mg/kg

≤25


点击数:4796 录入工夫:2016-10-25 14:21:07【打印此页】【返回

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